厨具产品知识科普及消费提示

工业和商用电热食品加工设备主要包括：商用电炸炉、商用电蒸锅、商用热风电烤炉、商用电煮锅、商用电开水器、商用电热铛、商用烧烤炉、商用旋转电烤炉、商用电平锅、商用电炉灶、商用箱式电烤炉等产品。这些产品多用于酒店、学校、饭店、食堂、快餐店、写字楼等公共场所。商用电热食品加工设备产品具有体积大，重量重，用电功率大，电流大等特点，当器具设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。

消费者在选购和使用工业和商用电热食品加工设备产品时，除了关注商品的品牌、价格等因素外，也需要关注以下问题：

1.优先选购具有相关生产许可证资质的正规企业生产的产品。商用电热设备与工业电烤炉是食品相关产品生产许可证管理的产品，企业需要有相关生产许可证资质才可进行此类产品的生产。生产许可证编号一般印于产品铭牌或外包装等处，消费者亦可咨询企业查验其生产许可证资质。

2.查看产品铭牌标记，确认“产品名称”“额定电压/频率”“额定功率”“生产厂或制造商”等信息是否齐全；认真阅读产品使用说明书，关注功能使用说明、故障现象说明、食品接触材料信息等信息全面的产品；观察产品配件是否齐全。

3.由于工业和商用电热食品加工设备的输入功率普遍较大，产品多为需要连接到固定布线的器具，消费者购买产品前需确定产品的相关信息，以判断使用场所固定设施的电流、功率、接线方式等是否能满足产品使用的要求。

4.消费者在选购产品时，可按压确认产品稳定性和机械固定是否可靠；观察产品的散热孔等区域的大小与形状，在产品不通电及做好防割伤等防护的情况下，可使用手指或刀叉等进行尝试，不应触及到接线端子螺钉或裸露的电线接头等带电部件；产品内部装有托盘的，可在开门后通过推拉托盘以判断其是否稳固可靠，一般托盘深度的50%伸出在外时，托盘不应从支架上倾斜掉落。

5.消费者购买产品请保存好使用说明书、“三包”证明和保修卡，认真清点随机工具及备件，并要求经销商出具正式发票，以便出现质量问题时能有效地维护自身的合法权益。